Givry rouge
Cette appellation communale (dite « appellation village ») est souvent comparée au Volnay. Le Givry rouge est issu du pinot noir.
Caractère :
Au regard , ce vin offre une robe brillante carmin ou pourpre agrémenté de reflets violacés. Son bouquet évoque en général la violette , la fraise ou la mûre avec des variations réglissées et des accents d’épices . De constitution assez tannique dans sa première jeunesse, il s’assouplit et devient rond après 3 à 5 ans en bouteille.
Conseil du sommelier :
Sa structure ferme cache un registre aromatique délicat, d’où son accord évident avec les pâtés, tourtes, terrines, jambon cru et charcuteries fines. Ce vin fruité (fruits rouges) se déguste avec les viandes rouges, volailles mais aussi les viandes en sauce et le gibier. Il aime les fromages à pâte molle.
